眾所周知，沉香是由於沉香樹在生長的過程中，樹體受到了傷害，沉香樹會自我免疫修復，在受傷的部位分泌出樹脂，然後受到真菌的感染，再在自然環境中經過長時間的醇化，才慢慢形成沉香。
奇楠沉香是一根沉香中最好的一塊，奇楠是從沉香中找出來的，一般在樹近根部的傷口結香處油脂量含量豐富，與死沉本是共生體，但油脂在醇化的過程中產生質變,形成與沉香完全不同的新物質。
沉香之極品——奇楠
棋楠又名迦楠、伽南、棋楠、伽羅，它是沉香的一種，奇楠沉香是沉香中最好的一個品類。
沉香被譽為「木中鑽石」，那麼奇楠就是鑽石中的極品。古人說：「三生修得奇楠緣」！可見奇楠的珍貴程度！
奇楠有兩大共同特徵:
一是外觀 : 奇楠的成因是因為碰到了一種特別的細菌，這種細菌比平時形成沉香的細菌要大很多倍，密度也大，所以它瓊脂分泌的程度比較多，
所以奇楠和沉香有個非常大的區別是：沉香基本是外面黑色，油脂都分泌在外面，但奇楠基本相反，它是從心裡開始，往往是外面看起來比較白，但是削進去是黑的。
另外，古代對奇楠分類有兩種，一種是其硬如玄鐵，一種是軟如蜜，這兩種都是，但基本結油都是從裡到外。黑奇楠是奇楠種質地最為堅硬的。
二是奇楠的香味有很大的穿透力 : 它的生香味就十分強烈，低溫熏後，有非常奇特的香味，這種穿透力是沁人心肺的，但是沉香沒有。
此外，它的香味持久度比沉香大得多。在熏燒時，沉香的香味很穩定，只有濃淡之分，而琪楠的頭香、本香和尾香卻會有較為明顯的變化。
沒有燃燒的時候, 光聞沉香木本身, 沉香的味道沒有琪楠來的香味明顯,但是在薰香時, 會產生出截然不同的味道! 好像是完全不同的種樹種發出來的味道一樣! 所以，鑑別琪楠，最主要的鑑別還是靠聞香。
香韻與油色的分類
五類棋楠:黑白黃綠紫，五類棋楠各有香韻特點，具體分類上爐一試便知。
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